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 Soupe aux orties.

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languedoc
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Nombre de messages : 993
Date d'inscription : 16/02/2009
Age : 72
Localisation : narbonne

MessageSujet: Soupe aux orties.   Mar 20 Avr 2010 - 18:18

Le printemps est revenu, et avec lui la nouvelle poussée des orties que vous pouvez trouver immanquablement le long des chemins et au bord des près et des futaies.
Vous voulez faire une bonne cure de vitamines, alors essayez donc cette succulente soupe.
Auparavant si vous craignez de vous piquer, munissez vous d'une bonne paire de gants, et allez cueillir les têtes des orties, c'est a dire les 5 ou 6 feuilles les plus élevées des tiges, quelques centaines de grammes feront l'affaire.
Dès votre retour a la maison, fier(e) de votre cueillette, surtout si vous ne vous êtes pas piqué(e), mettez ces feuilles d'orties dans l'eau afin de les laver. Vous pouvez maintenant retirer vos gants, en effet, le pouvoir urticant de l'ortie disparait lorsqu'elle est plongée dans l'eau.

Pour 4 personnes.

500 g de feuilles d'orties
pommes de terre
beurre ou matière grasse végétale
sel, poivre,
croûtons aïllés


Bien laver les orties et les faire revenir dans un peu de matière
grasse (les gourmands choisiront du beurre, les diététiciens de la
margarine).

Eplucher et couper en morceaux quelques pommes de terre (quantité
variable selon l'épaisseur désirée), les faire revenir avec les orties,
saler et poivrer.
Ajouter de l'eau à hauteur.

Porter à ébullition et baisser le feu pendant 15 minutes.
Peut se déguster avec une cuillerée de crème fraîche.


Pendant la cuisson, préparer les croûtons : trancher du pain,
frotter de chaque côté avec de l'ail,
passer les croûtons à la poële.

Si vous ne voulez pas vous embéter, achetez donc des croutons dans le commerce, ca fera aussi l'affaire.

Pour l'agrémenter rajouter des magrets de canard fumés....

RECETTE complémentaire en cas de rhumatismes:

Essayez la flagellation avec un bouquet d'ortie fraiche a l'endroit de la douleur...

L'ortie a des propriétés dépuratives et diurétiques, antiasthenique, elle est excellente contre la fatique, au niveau du système sanguin c'est un excellent hypotenseur. L'ortie est le légume vert qui contient le plus de vitamine C, sa teneur en protéines est de 40% de son poids sec (plus que le soja). A consommer sans modération!!!!!


Que faire si vous vous êtes piqués:
Pour soulager les piqûres d'orties, frotter dans votre main quelques feuilles d'oseille ou de plantain.
Ensuite frotter les feuilles directement à l'endroit de la piqûre.

Autre solution toute simple : tremper du papier absorbant ou une compresse ou un coton dans du vinaigre.
Frotter durant quelques secondes et laisser ensuite la compresse sur les plaques durant 5 minutes. Retirer la compresse et rincer à l'eau.
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Soupe aux orties.
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